11/11/2026
В рамках международного форума «Всемирный день качества — 2026» министр промышленности и торговли РФ Антон Алиханов объявил об утверждении государственного стандарта традиционной русской кухни, включающего рецептуру 133 национальных блюд.
Алиханов отметил, что работа над документом велась на протяжении двух лет при участии представителей ресторанной отрасли и Росстандарта. В перечень вошли рецепты различных блюд, начиная от борща и заканчивая кулебяками.
Новый ГОСТ, по словам главы Минпромторга, не предполагает жесткого регулирования ресторанного бизнеса. Его цель — служить ориентиром для заведений и обеспечивать потребителей традиционными блюдами с гарантированным уровнем качества и соответствием оригинальной рецептуре.
Кроме того, Минпромторг предложил внедрить в гостиницах, пансионатах и кафе так называемый «русский завтрак». По мнению министра, популяризация национальной кухни будет способствовать поддержке отечественных сельхозпроизводителей.
