01/11/2026
Совместно с бистро "Ansch" издание "Тульские новости" продолжает знакомить читателей с аппетитными и простыми в приготовлении рецептами. Сегодня мы предлагаем тулякам рецепт шаурмы со свининой, чили и чесноком, сопровождаемый пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.
**Рецепт на 4 порции:**
**Пряная свинина:**
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Свиная лопатка — 600 г
- Светлый соевый соус — 1 ст. л.
- Коричневый сахар — 2 ч. л.
- Соль
- Черный перец
Свинину нарезаем тонкими полосками. В разогретой сковороде на сильном огне обжариваем свинину в растительном масле 6-8 минут до появления золотистой корочки. Затем добавляем соевый соус, коричневый сахар, соль и черный перец. Готовим еще минуту, постоянно помешивая, пока мясо не покроется глянцевой глазурью. Снимаем с огня.
**Глазурь чили с чесноком:**
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Чеснок — 4 зубчика, нарезать слайсами
- Красный перец чили — 3 шт., нарезать слайсами
- Рисовый уксус — 1 ст. л.
- Светлый соевый соус — 1 ст. л.
- Мед — 2 ч. л.
В небольшой сотейник наливаем растительное масло и на среднем огне обжариваем чеснок и чили 2-3 минуты до мягкости, не допуская подгорания. Затем добавляем рисовый уксус, соевый соус и мед. Варим на слабом огне 2-3 минуты, постоянно помешивая, до получения слегка тягучей консистенции. В горячую глазурь выкладываем обжаренную свинину и перемешиваем.
**Сборка:**
- Красный лук — 1 шт., нарезать слайсами
- Свежая кинза — листья
- Лайм — 1 шт.
- Лаваш — 4 шт.
На лаваш выкладываем в центр порцию свинины в глазури, добавляем нарезанный слайсами красный лук, свежие листья кинзы и сбрызгиваем соком лайма. Левый и правый края лаваша загибаем к центру, затем плотно сворачиваем рулетом снизу вверх. Прижигаем на гриле до хрустящей корочки.
Ранее мы делились рецептом винегрета с моченым яблоком и соусом из квашеной капусты.
