14/10/2026
В январе-августе 2026 года в России было произведено 334,2 тонны заменителей икры, что на 28,9% больше, чем за аналогичный период прошлого года, и на 46,9% больше, чем в предыдущем месяце. Такие данные приводит Росстат, на который ссылается издание "Коммерсантъ". При этом общее производство икры и ее заменителей за указанный период снизилось на 17,4% в годовом выражении, составив 49,8 тыс. тонн.
По информации аналитического агентства "Чек Индекс", в январе-сентябре 2026 года продажи имитированной красной икры увеличились на 14% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Средняя стоимость упаковки выросла на 10%, достигнув 595 рублей.
Эксперты рынка отмечают, что имитированная икра воспринимается потребителями как более доступная альтернатива натуральной красной икре, производство которой за указанный период сократилось на 68,4%, до 3,1 тыс. тонн. При этом цены на натуральную икру выросли на 59%, достигнув 17,1 тыс. рублей за килограмм. Таким образом, натуральная икра фактически перешла в премиальный сегмент, а ее продажи сократились на 17% в годовом выражении из-за значительного роста цен.
