11/10/2026
В рамках сотрудничества с бистро «Ansch» мы продолжаем знакомить туляков с простыми и вкусными рецептами. Сегодня предлагаем пошаговую инструкцию и список ингредиентов для приготовления оригинального винегрета с моченым яблоком и соусом из квашеной капусты.
Для приготовления соуса вам понадобятся:
- Рассол от квашеной капусты — 180 г
- Яблочный уксус — 20 г
- Подсолнечное масло — 70 г
- Дижонская горчица — 15 г
- Мед — 8 г
- Соль — по вкусу
В емкости смешайте рассол, уксус, горчицу и мед. Затем постепенно введите подсолнечное масло, тщательно взбивая смесь погружным блендером.
Для салата подготовьте следующие ингредиенты:
- Свекла — 280 г
- Картофель — 180 г
- Морковь — 120 г
- Зеленый горошек — 100 г
- Моченое яблоко — 30 г
- Соленый огурец — 100 г
- Красный лук — 40 г
- Нерафинированное подсолнечное масло — 40 г
- Соль — по вкусу
Свеклу запеките целиком в кожуре при температуре 160–170 °C около 60–90 минут, в зависимости от размера. После охлаждения очистите и нарежьте кубиками размером 5–6 мм. Картофель очистите, нарежьте кубиками такого же размера и отварите в подсоленной воде до готовности. Морковь также нарежьте кубиками и приготовьте на пару или запеченной в духовке. Моченое яблоко очистите от сердцевины, мякоть нарежьте кубиками и промокните салфеткой, чтобы удалить излишки сока. Соленый огурец и красный лук мелко нарежьте.
В миске соедините все подготовленные овощи, моченое яблоко и зеленый горошек. Заправьте салат соусом из квашеной капусты, аккуратно перемешайте. Добавьте нерафинированное подсолнечное масло, соль и, при необходимости, несколько капель яблочного уксуса.
Ранее мы уже делились рецептом овсяной каши с куриной колбасой, томатами, жареным яйцом и копченым сыром.
