29/08/2026
Специалисты Роспотребнадзора в Тульской области дали рекомендации жителям региона по выбору, хранению и полезным свойствам картофеля.
В ведомстве подчеркнули, что картофель богат различными полезными веществами и является хорошим источником энергии для организма. В нем содержатся углеводы, белки с 14 незаменимыми аминокислотами, витамины группы В, а также витамины D, E, H и K. Картофель также богат калием, железом, кальцием, фосфором, магнием и цинком. Регулярное употребление картофеля положительно влияет на нервную систему, улучшает работу мозга и память, укрепляет костную ткань. Приготовленный в кожуре картофель сохраняет больше пищевых волокон, калия, магния, цинка и железа.
При покупке картофеля следует выбирать клубни среднего размера с плотной сухой кожурой без повреждений, плесени и ростков. Специалисты предупреждают, что позеленевшие клубни содержат ядовитое вещество соланин, которое образуется при попадании света на картофель, и их нельзя употреблять в пищу. Хранить картофель лучше в темном прохладном месте при температуре 2-4 градуса, в деревянных ящиках или мешковине, отдельно от лука, яблок и бананов.
Рекомендуемая норма потребления картофеля — не более 10% от суточного рациона. Людям с сахарным диабетом стоит ограничить его употребление из-за высокого содержания углеводов, а при гастрите с пониженной кислотностью картофель может вызвать раздражение.
