11/08/2026
В Тульской области специалисты дали рекомендации по выбору безопасных арбузов. Как сообщает издание "Молодой коммунар", биолог Татьяна Мамонова рассказала, как определить плод, содержащий высокий уровень нитратов.
Если мякоть арбуза имеет слишком гладкую поверхность, чрезмерно красный цвет и видны желтые или оранжевые прожилки, это может свидетельствовать о превышении допустимой нормы нитратов. Эти вещества часто используются в качестве удобрений и могут представлять опасность для здоровья при избыточном потреблении.
Татьяна Мамонова советует жителям Тулы не доверять бытовым нитратомерам, которые можно приобрести в магазинах. Вместо этого она рекомендует требовать у продавцов документы, подтверждающие лабораторные исследования и безопасность продукта.
По словам эксперта, употребление большого количества нитратосодержащего арбуза может привести к отравлению. Безопасная дневная норма нитратов для взрослого человека составляет около 400-500 мг, для детей — всего 40-50 мг. Для снижения риска Татьяна Мамонова рекомендует есть преимущественно сердцевину арбуза, так как вредные вещества обычно накапливаются ближе к корке.
Кроме того, жители региона должны помнить о правильном хранении арбузов. Разрезанный плод следует держать в холодильнике, плотно закрыв пленкой, и не более 12 часов, чтобы избежать его порчи и минимизировать риск для здоровья.
