13/07/2026
К 1 июля 2026 года розничная цена говядины в среднем составила 744,9 рубля за килограмм, увеличившись на 15,58% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года, сообщает "Коммерсантъ" со ссылкой на данные Росстата.
Говядина стала самым быстрорастущим продуктом по стоимости среди мясных товаров потребительской корзины. За год курятина подорожала на 7,31% до 243,78 рубля за кг, свинина - на 1,9% до 392,22 рубля за кг, баранина - на 0,08% до 815,53 рубля за кг. Также выросли цены на мясные консервы для детского питания (+6,41% до 1,3 тыс рублей за кг), варено-копченые и полукопченые колбасы (+3,61% до 724,33 рубля за кг), вареную колбасу (+2,72% до 576,62 рубля за кг), сосиски и сардельки (+2,71% до 550,6 рубля за кг).
Участники рынка подчеркивают, что производство говядины является наиболее затратным среди основных видов мяса из-за длительного производственного цикла. Например, выращивание бычка занимает около 18 месяцев, в то время как бройлер созревает за 40 дней, а свинья - за 8 месяцев.
Производители объясняют рост цен на говядину увеличением стоимости кормов, топлива, ветеринарных препаратов и заработной платы. Кроме того, поголовье крупного рогатого скота сократилось на 3,9%, а производство говядины уменьшилось на 5,7% по сравнению с прошлым годом.
