19/05/2026
Продажи черной икры в России сократились в первом квартале текущего года, сообщает "Коммерсантъ" со ссылкой на представителей рыбной отрасли. По данным участников рынка, в январе-апреле объем реализации деликатеса в натуральном выражении упал на 22% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а в денежном выражении — на 12%. Причинами снижения спроса на продукт стали переход потребителей к более доступным аналогам, в частности, к красной икре.
Средняя стоимость килограмма черной икры в первом квартале составила 74,8 тыс. рублей, что на 7,6% выше, чем в аналогичный период прошлого года. Высокая цена обусловлена длительным производственным циклом: осетр начинает давать икру только на седьмом-восьмом году жизни, в то время как горбуша — уже на втором. В свою очередь, стоимость красной икры снизилась на 14% за год и составила 9,1 тыс. рублей за килограмм благодаря увеличению объемов производства.
Кроме того, отмечается снижение объемов производства черной икры. В России с 2000 года запрещен промысел диких осетров, поэтому вся икра добывается искусственно. В первом квартале текущего года в стране было произведено 22,7 тонны осетровой икры, что на 33,8% меньше, чем за аналогичный период прошлого года.
