12/04/2026
Бистро "Ansch" и издание "Тульские новости" продолжают знакомить читателей с аппетитными рецептами. На этот раз предлагаем попробовать щавелевый суп с телятиной — блюдо, сочетающее в себе пользу и приятный кисловатый вкус.
**ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 литр супа):**
- Щавель — 200 г
- Телятина (лопатка) — 700-900 г
- Картофель — 300 г
- Морковь — 100 г
- Зеленый лук с корешками — 100 г
- Укроп — 100 г
- Петрушка — 100 г
- Топленое сливочное масло — 40 г
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Душистый перец — 2 шт.
- Соль — по вкусу
**ПРИГОТОВЛЕНИЕ:**
- Готовим бульон из телятины, предварительно слив первую воду.
- Добавляем специи и варим около 70 минут.
- На топленом масле пассеруем зеленый лук и морковь.
- Пассерованные овощи и картофель добавляем в бульон, варим 20-25 минут.
- Вводим мелко нарезанную зелень и нарезанное мясо, доводим до кипения и сразу снимаем с огня.
- Подаем с половинкой вареного яйца, сметаной и свежими листьями щавеля.
Ранее мы делились рецептом супа-гуляша с говядиной и овощами.
