06/04/2026
В кулинарном доме «Морозовский» под руководством известного тульского повара Александра Морозова готовят особый пасхальный кулич, рецепт которого передаётся в семье Морозовых из поколения в поколение. Этот кулич готовится на медовой закваске и гуляфной воде, благодаря чему сохраняет свежесть и аромат в течение длительного времени.
Традиционный рецепт кулича «Морозовского» включает в себя множество необычных ингредиентов, таких как шафран, запаренная репа и изюм, а также гуляфную воду, приготовленную из лепестков дикой кустовой розы. «Этот кулич отличается от любой другой выпечки своим ароматом и текстурой, - рассказывает Александр Морозов. - Главное, чтобы тесто было эластичным и сохраняло естественную влагу».
Александр Морозов, основатель кулинарного дома «Морозовский», отмечает, что секрет идеального кулича заключается в правильной опаре, качественном молоке, сахаре и меде. «Когда вы разрезаете кулич, поры мягкие и живые, - говорит он. - Закваска созревает почти 30 часов, что и обеспечивает его сочность».
В этом году дизайн кулича «Морозовского» символизирует дом и семью. Каждое изделие украшено гнездышком из молочного шоколада с миндалем, в центре которого лежат три яичка. «Это образ семьи, защиты и новых начинаний, - объясняет Александр Морозов. - Этот кулич - не просто гастрономическое изделие. Это попытка передать через годы ту самую заботу, которой нас окружали бабушки, и подарить немного ярких красок в светлый праздник».
Кроме того, в кулинарном доме «Морозовский» можно заказать легендарный Анковский пирог, который также традиционно готовится на Пасху. Заказать кулич «Морозовский» и Анковский пирог можно по адресу: Тула, проспект Ленина, 29 или по телефону +7 (4872) 52-02-05. До 7 апреля включительно действует скидка 10% на предзаказ. Стоимость кулича без скидки составляет 790 рублей, вес - 650 грамм.
Тульские новости