02/04/2026
Представьте себе: вы покупаете в магазине упаковку сырников, надеясь, что они будут такими же вкусными, как домашние, но, попробовав, понимаете, что чего-то не хватает. Возможно, в следующий раз вы попробуете другую марку, но фабрика-кухня «Мираторг» предлагает альтернативу: поделиться мнением о продукте, а через месяц снова попробовать сырники и убедиться, что они стали вкуснее, потому что производитель прислушался к вам. Это не маркетинг, а продуманная производственная стратегия, основанная на данных лабораторий и паспортах качества каждой партии.
Фабрика-кухня в Домодедово — крупнейшее в России производство готовой еды. Здесь ежедневно выпускают до 137 тонн продукции, включая 11 тысяч порций супа и до 8 тонн сырников в сутки. Готовые блюда поставляются не только по всей России, но и на экспорт, например, круассан «Заатар» отправляется в страны Персидского залива.
Обратная связь, которая меняет продукт
Как при таких объемах производства добиться идеального вкуса, который ожидает покупатель? «Мираторг» разработал собственную систему, основанную на умении слушать и учитывать мнения потребителей. Система ServiceDesk фиксирует отзывы о продуктах, полученные из соцсетей, горячей линии или писем. Например, покупательница Светлана из Челябинска пожаловалась, что в удоне с курицей ей не хватило овощей, а Константин из Воронежа, большой ценитель пасты, заметил, что в лазанье было маловато соуса. Такие отзывы помогают улучшить продукт: технологи на производстве получают задание и начинают экспериментировать с рецептурой, пропорциями и текстурами. Так, по запросу Марины из Мурманска в линейке появились сырники с клубникой, которые стали хитом продаж.
Безопасность и контроль качества
На фабрике-кухне «Мираторг» качество продукции контролируется не только в цехах, но и в научной лаборатории, прошедшей аттестацию Ростеста и имеющей лицензию Роспотребнадзора. Лаборанты под руководством Екатерины Самойленко обладают уникальными навыками: они могут остановить конвейер, если есть малейшие сомнения в качестве. Благодаря передовым технологиям и строгому контролю, продукция сохраняет вкус и текстуру на протяжении всего срока годности.
Для сохранения качества на фабрике используется инновационный тоннель для пастеризации, который бережно и равномерно нагревает блюда, сохраняя их вкус и текстуру. Здесь не нужны консерванты — это и есть «химия» производства.
«Библиотека образцов» и дегустации
Еще одно уникальное место на фабрике — «Библиотека образцов», где хранятся образцы готовой еды, включая сырники с клубникой и пасту, любимую Константином из Воронежа. Здесь ежедневно проводятся дегустации: контролеры проверяют качество продукции в день выпуска и в последний день срока годности, чтобы убедиться, что вкус, аромат и текстура сохраняются на протяжении всего срока годности. Вся продукция также проходит проверку с помощью рентгена с металлодетектором, чтобы исключить попадание посторонних предметов.
Зачем нужны такие инвестиции в оборудование и технологии? Чтобы гарантировать потребителям 100%-ную безопасность и качество продукции. В 2025 году число претензий от покупателей готовой еды снизилось на 4,3%. За этой цифрой стоят тысячи людей, для которых фабрика-кухня «Мираторг» смогла приготовить блюда «с душой», проявив настоящую заботу.
- Мощность завода
- Общая — 137 тонн/сутки
- 200 тонн лазаньи в месяц
- 8 тонн сырников в сутки
- 2844 пробы сырья (за 2025 год).