31/03/2026
Христово Воскресение – это не только важнейшее событие православного календаря, но и радостный момент после длительного и строгого Великого поста.
Приготовление традиционных куличей и творожной пасхи во многом зависит от выбора молочных продуктов. Для получения пышного теста и нежного вкуса пасхи важно использовать натуральные продукты. Именно такую продукцию выпускает Тульский молочный комбинат под брендами «Бежин луг» и «Тульское».
Предлагаем простой рецепт вкусной творожной пасхи. Классическое сочетание творога, масла и сметаны обеспечивает нежный, сливочный вкус с легкой кислинкой. Рецепт не требует использования желатина, яиц или варки – только натуральные ингредиенты и проверенная технология. Попробуйте один раз – и этот рецепт станет вашим любимым!
Ингредиенты (на форму объемом 0,8-1 л):
- Творог 9% «Бежин луг» или «Тульский» – 800 г;
- Сливочное масло 72,5% «Бежин луг» или «Тульское» – 180 г;
- Сахарная пудра – 100-120 г;
- Сметана 20% «Бежин луг» или «Тульская» 25% – 150 г;
- Ванильный сахар – 1 пакетик (10 г);
- По желанию – изюм или цукаты – 80 г.
**Шаг 1. Подготовка творога.**
Самый важный этап. Даже если творог мягкий, обязательно протрите его через сито или пробейте погружным блендером. Это обеспечит нежную текстуру без крупинок.
**Шаг 2. Приготовление основы.**
Масло должно быть мягким – достаньте его из холодильника за 1-2 часа до готовки.
1. В глубокой миске смешайте масло, сметану, сахарную пудру и ванильный сахар.
2. Взбивайте миксером на средней скорости до пышной однородной массы (2-3 минуты).
3. Добавьте протертый творог.
4. Перемешивайте ложкой или миксером на низкой скорости до полного соединения.
**Шаг 3. Добавки (по желанию).**
Промытый и обсушенный изюм или цукаты аккуратно вмешайте в творожную массу.
**Шаг 4. Формирование.**
1. Пасочницу (или дуршлаг, или сито) застелите влажной марлей, сложенной в 2-3 слоя.
2. Выложите творожную массу, плотно утрамбуйте ложкой.
3. Заверните свисающие края марли внутрь, сверху накройте тарелкой или дощечкой.
4. Поставьте гнет – подойдет банка с водой (0,7-1 л) или тяжелая упаковка.
5. Уберите в холодильник на 12-24 часа.
**Шаг 5. Извлечение.**
1. Достаньте пасху, снимите гнет и верхнюю тарелку.
2. Разверните марлю.
3. Переверните форму на блюдо.
4. Аккуратно снимите пасочницу, затем осторожно отделите марлю.
Готовую пасху можно украсить цукатами, миндальными лепестками, свежими ягодами, шоколадной стружкой или просто посыпать сахарной пудрой.
Подавайте с куличом и ароматным чаем! Христос Воскресе!
