04/03/2026
В 2025 году производство икры всех видов в России выросло на 8,4%, достигнув объема в 68,9 тыс. тонн, сообщает ТАСС, ссылаясь на данные Росстата и Всероссийскую ассоциацию рыбопромышленников (ВАРПЭ).
Наиболее стремительный рост зафиксирован в производстве красной икры, которое увеличилось почти на 21% по сравнению с 2024 годом, составив 12,4 тыс. тонн. Выпуск икры осетровых рыб вырос на 9,4% и достиг 89,19 тонны. Производство икры других видов рыб увеличилось на 6%, достигнув 56,42 тыс. тонн.
Президент ВАРПЭ Герман Зверев объяснил этот рост увеличением вылова основных промысловых видов рыб. В частности, в прошлом году добыча тихоокеанских лососей увеличилась на 42%, что напрямую повлияло на выпуск соленой красной икры. Вылов тихоокеанской сельди вырос на 30%, минтая — на 12%. Эти виды составляют более 70% общего объема икорной продукции в стране. Кроме того, продолжается расширение производства осетровых, что способствует постепенному увеличению выпуска черной икры.
По оценкам ВАРПЭ, общий объем внутреннего рынка икры колеблется в зависимости от вылова и в среднем составляет 17-20 тыс. тонн в год. Примерно две трети приходится на лососевую икру, оставшаяся часть — на продукцию из щуки, сельди, минтая, мойвы, трески и, в небольших объемах, осетровых. При этом красная икра сохраняет наиболее выгодные позиции с точки зрения маркетинга и остается самым востребованным продуктом в данной категории.
Согласно исследованию компании Nielsen, в 2025 году красная икра оставалась лидером по продажам как в денежном, так и в натуральном выражении. На нее приходилось 48,5% выручки сегмента и 23,3% физического объема реализации. Одновременно наблюдается рост интереса потребителей и к другим видам икры.
